NOTRE VISION

Servir à nos clients les aliments les plus frais et de la meilleure qualité qui soit tout en respectant les pratiques les plus durables et les plus strictes en termes d’éthiques.

Produire des matières premières de la manière la plus efficace possible, en repoussant les limites de ce qui est connu en termes de technologie actuelle afin d’être le premier groupe de restauration au monde à garantir une capture du carbone entièrement durable.

NOTRE MISSION

Etre à la pointe du changement de l’industrie de la restauration, servir de la nourriture fraîche et goûteuse, tout cela dans un environnement chaleureux et agréable

 Le Début

L’histoire de Parsaco a commencé avec le premier restaurant Holy Cow! ouvert en 2009. C’était un petit take-away avec seulement 8 places assises, situé Rue Marterey, à Lausanne. Holy Cow!, avec ses burgers locaux fraîchement préparés a été un succès immédiat et a très rapidement gagné une reconnaissance régionale, en particulier auprès des nombreux étudiants des universités et des lycées de Lausanne. La relation avec les étudiants a toujours été et est aujourd’hui encore toujours un grand atout pour le groupe. Après son succès lors de sa première année, la compagnie décida d’ouvrir un autre restaurant à Lausanne, bientôt suivi de deux autres à Genève.

D’autres Concepts a Succes

L’année 2013 a été une année cruciale pour le groupe Parsaco avec le premier Holy Cow! dans la partie germanophone de la Suisse (un emplacement dans le quartier à la mode de Niederdorf à Zürich) et la naissance d’un nouveau concept : “Burrito Brothers”. Stimulé par le succès continu et le modèle d’affaires de Holy Cow!, le groupe Parsaco a introduit   avec succès, comme pour Burrito Brothers et Bad Hunter sur le même modèle.

Avenir Durable

Parsaco s’apprête à lancer des projets d’expansion ambitieux en Suisse et à l’étranger tout en investissant dans l’intégration verticale afin de boucler la boucle entre sa chaîne d’approvisionnement et ses opérations. L’expansion sera assurée par l’exportabilité des concepts et des modèles d’affaires de Parsaco, qui offrent la souplesse et la polyvalence sous forme de restaurants, de food-courts et de take-aways. L’intégration verticale est le nouvel objectif de la chaîne d’approvisionnement de Parsaco : Central Swiss Trading Company. L’objectif est d’exploiter une agriculture à cycle complet, y compris au moyen de l’agriculture verticale, mais aussi de développer notre propre marque de boissons, la logistique verte et l’élevage d’un cheptel. Tous les déchets seront recyclés et réutilisés pour faire fonctionner les restaurants du groupe (bouteilles en plastique pour les uniformes, huiles usagées pour le transport).